发布时间：2019.12.15   新闻来（lái）源：北（běi）京（jīng） 贵宾厅提供丰富的科研产品，代理品牌包括Bio-Rad伯乐、Carl Zeiss 卡尔蔡司、Epredia 艾普迪（原赛默飞病理设备）、Agilent安捷伦生物、Akoya空间多组学、Bruker单细胞平台、英都斯特（Induce）、中科都菱等（具体产品线请咨询本地销售）。客户覆盖生命科学研究领域相关的高等院校、科研院所、医院、公共机构及药企、疫苗开发等企业客户。和京朝轩餐饮管理有限（xiàn）公司  
      学习中国餐（cān）饮文化，了解餐饮文化，分享餐饮文化，食堂（táng）承包公司努力把中国（guó）餐饮文化发（fā）扬光大，树立中国餐饮行业形象。
       中（zhōng）国（guó）饮食文化是（shì）有着长远（yuǎn）历史，博大精深（shēn）的中国文化
       在中国（guó）传统文化教育中的阴（yīn）阳五（wǔ）行哲学思（sī）想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生（shēng）学说，还有文化艺术成就、饮食审美风（fēng）尚（shàng）、民（mín）族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中（zhōng）国（guó）烹（pēng）饪技（jì）艺，形成博大精深的（de）中国饮食（shí）文化（huà）。
       从外延看，中国饮食文（wén）化可以从时代与技法、地域与经济（jì）、民（mín）族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等（děng）多种（zhǒng）角度进行分类，展（zhǎn）示出不同的（de）文化品（pǐn）味，体现出不同的使用价值，异彩（cǎi）纷呈。
       中国是文明古国，亦（yì）是悠久饮食文化之境地。食堂承包公司（sī）将饮食文（wén）化归纳（nà）出以下（xià）五个特点：

 一、风味（wèi）多样

由于中国（guó）幅员辽阔（kuò），地大（dà）物（wù）博，各（gè）地气候（hòu）、物产、风俗习惯都存在着（zhe）差异，长期以来，在饮食上也就（jiù）形成（chéng）了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴（bā）蜀、齐鲁（lǔ）、淮阳、粤闽四大风味。

二、四季（jì）有别

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中（zhōng）国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬（dōng）天多炖焖煨，夏（xià）天多凉拌冷冻。

三、讲（jiǎng）究美感

中国的烹饪，不仅技术精湛（zhàn），而且有讲（jiǎng）究菜肴美感的传（chuán）统，注（zhù）意食物的色、香、味、形、器的协调一（yī）致。对菜（cài）肴美感（gǎn）的（de）表现是多方面的，无论是（shì）个红萝卜，还是（shì）一个白（bái）菜心（xīn），都（dōu）可以（yǐ）雕出各种（zhǒng）造型，独树一帜，达（dá）到色（sè）、香、味、形、美（měi）的和谐统（tǒng）一，给人以精（jīng）神和物质高度统一的特殊享受。

四、注重（chóng）情趣

中国烹（pēng）饪很早就（jiù）注重品味情趣，不仅对饭菜（cài）点心的（de）色、香、味有严（yán）格的要求（qiú），而且对它（tā）们的命名、品味（wèi）的（de）方式、进（jìn）餐时的节奏、娱乐的穿插等都（dōu）有一定的要求。中国菜肴的名称可以（yǐ）说出神入化、雅俗共赏（shǎng）。菜肴名称（chēng）既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根（gēn）据历史掌故（gù）、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命（mìng）名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子（zǐ）头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门（mén）宴”、“东坡肉”。

五、食医结合

中国的烹饪技术，与医疗（liáo）保健有密切的联系，在几千（qiān）年前有‘医食（shí）同源'和（hé）‘药膳（shàn）同功'的说法（fǎ），利（lì）用食物原料（liào）的药用（yòng）价值，做（zuò）成各种（zhǒng）美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

中和之美是中国传统文化的（de）最（zuì）高的审美理想。“中也者（zhě），天下之大本也；和也者，天（tiān）下之达（dá）者也（yě）。至中和，天地为焉，万物育（yù）焉”（《礼记·中庸（yōng）》）。《古文尚书（shū）·说命》中就有“若作（zuò）和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做（zuò）好羹汤（tāng），关键是调和好咸（盐（yán））酸（suān）（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（yīng）（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是（shì）“和”，指出“和”不是（shì）“同”，和是要建（jiàn）立不同意见的（de）协调的基础（chǔ）上的。因此中国哲人认为天地万（wàn）物都在“中和（hé）”的（de）状态下（xià）找到自（zì）己（jǐ）的位置以繁衍（yǎn）发育（yù）。这种审美理想（xiǎng）建筑在个体与社会、人与自（zì）然的和谐统（tǒng）一之上（shàng）。这种通过调谐（xié）而实现“中和之美”的（de）想法是在上古烹调实践与（yǔ）理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮（yǐn）食生活，对于追求艺术生活化（huà）、生活艺术（shù）化的古代文人士大夫，尤其如（rú）此。

与“中和”相反（fǎn）的是（shì）极端（duān），极端在烹饪上也不被视为正（zhèng）宗（zōng），那些“咸过头，辣（là）过头，酸过头”的食品虽（suī）然（rán）会（huì）受到一些身体处在不正（zhèng）常状态（tài）下的人们的（de）追捧，但从（cóng）长远（yuǎn）看来它对身体是有害的。社会生活（huó）、政治生（shēng）活中的极（jí）端主义其弊更是不可胜言。
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